春节前，家里做了一些肉丸，炸好放进冰箱里保鲜，到过年时可以做盆菜。做盆菜用料较多，有些食材要提早准备，比如炸丸子和酥肉，可以先做好，海鲜之类不好保鲜，则在当天现买现做。做肉丸，猪皮就用不上了，取出整理干净，煮熟后搭配杏鲍菇一起煸炒，杏鲍菇口感爽脆，猪皮筋道有嚼劲，特别好吃。当然，如果你喜欢吃辣椒，搭配辣椒丝一起烹调，也好吃的很。
猪皮是一种不可多得的美容食品。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水分，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。爱美的女性朋友们，不要总是过度依赖化妆品来打理肌肤，常吃猪皮比吃燕窝还靠谱，因为猪皮价格低廉，随手可得。相比起买大量的高价化妆品来护肤，没有化学原料，吃它更为接地气，关键还好吃。
【食材】杏鲍菇1根、猪皮150克、胡萝卜少量、盐3克、油少许、蚝油1汤匙、胡椒粉1克、小葱少许
做法
猪皮洗净，刮干净杂毛和油脂，锅里放入清水，丢几片生姜、滴几滴料酒，放入猪皮煮熟，捞起冲净切丝
鸡腿菇洗净切片
热锅倒油，倒入猪皮煸炒一下
倒入杏鲍菇，胡萝卜切片一同倒入锅中，炒至食材软化
倒入少量清水，大火煮开
汤汁浓稠时调入蚝油、胡椒粉、盐，搅拌均匀铲起，撒点葱花即可，一道简单又美味的快手菜完成了，美容又营养。关键还省钱哦
食尚小贴士：
猪皮提前处理好，随取随烹调更方便。
